火(huo)鍋(guo)和養生湯鍋(guo)就像一對雙胞胎，它們同(tong)樣都是：一口(kou)大鍋(guo)，濃湯鮮油，涮菜蘸料。與火(huo)鍋(guo)不(bu)同(tong)的是養生湯鍋(guo)營養更(geng)為豐富，口(kou)味(wei)(wei)清淡(dan)適宜，湯底不(bu)僅(jin)可以用來涮菜還(huan)可以享用，集滋(zi)補美味(wei)(wei)于(yu)一體(ti)。
正因為如此(ci)，養生湯(tang)鍋(guo)行業迅速崛起，各式各樣的(de)養生湯(tang)鍋(guo)出現在(zai)了餐飲市場上。在(zai)五花八門的(de)養生湯(tang)鍋(guo)中有一種湯(tang)鍋(guo)備受老百(bai)姓的(de)喜愛(ai)。它比(bi)雞鴨(ya)魚肉的(de)營養價值高，它一年四季有不同的(de)滋補(bu)功效(xiao)，它就是鵝湯(tang)。
為(wei)什么鵝湯養生備(bei)受人們的歡迎？
·養生(sheng)是(shi)現代人(ren)的(de)追求(qiu)，是(shi)一種健康的(de)觀念。年(nian)(nian)輕人(ren)養生(sheng)，營(ying)養健康，老年(nian)(nian)人(ren)養生(sheng)，延年(nian)(nian)益(yi)壽。
·鵝肉口感(gan)細膩，肉質鮮嫩。鵝湯清(qing)香，甘(gan)甜，爽醇。二者的口味極佳。
·鵝不光美味且營養價值高于雞鴨，還具有多種(zhong)食(shi)補功效，為健康的綠色食(shi)品(pin)。
·鵝為普通(tong)家禽，價格不昂貴，普通(tong)百姓都能承受。
現在餐(can)飲業里養生湯(tang)鍋(guo)越來越多，同(tong)行競爭壓力太大(da)越來越大(da)。在優(you)勝劣汰(tai)的(de)(de)形勢下(xia)，很多湯(tang)鍋(guo)店都遇(yu)到營(ying)(ying)業方(fang)面(mian)的(de)(de)難題。老鵝(e)湯(tang)在眾多的(de)(de)養生湯(tang)鍋(guo)中(zhong)一直(zhi)屹立(li)不(bu)倒，不(bu)僅僅靠(kao)的(de)(de)是(shi)鵝(e)的(de)(de)自身(shen)價值，還靠(kao)全面(mian)、完善(shan)的(de)(de)經營(ying)(ying)管理方(fang)法。
為什(shen)么老鵝(e)湯經(jing)久(jiu)不(bu)衰？
·良(liang)好的管(guan)理制(zhi)度
沒有規矩不(bu)成方圓，任何模式的(de)店面都離不(bu)開管(guan)理制度，有了良好(hao)的(de)管(guan)理制度，人(ren)員才能自(zi)覺遵守(shou)，食材才能整齊(qi)規范以便更好(hao)的(de)去應用于菜品(pin)中。
·抓住消(xiao)費者心理
推出各種各樣的促(cu)銷打(da)折(zhe)，優(you)惠(hui)活動(dong)，贈送禮品等(deng)。利用消費者(zhe)貪(tan)便宜，圖(tu)實惠(hui)的心(xin)理，促(cu)進銷售，達到營銷目的。這樣既能使(shi)消費者(zhe)吃得開(kai)心(xin)，老板也賺的開(kai)心(xin)。
·研發新(xin)品
根據(ju)當下消費者的(de)(de)需求，研(yan)發(fa)出符合(he)自身特色的(de)(de)新市菜品(pin)，永(yong)遠走在(zai)餐(can)飲業的(de)(de)前(qian)端。不管在(zai)任何行業里(li)墨守成規(gui)都是死(si)路一(yi)條。新式菜品(pin)的(de)(de)推出同樣也是打響招牌，促進銷(xiao)售的(de)(de)一(yi)次贏利(li)機會。
·就餐環境
現(xian)在(zai)的(de)消費者不光(guang)是為(wei)了(le)(le)飽腹而(er)進飯館(guan)，進了(le)(le)飯館(guan)不光(guang)是為(wei)了(le)(le)品嘗美食而(er)得到滿足，他們還需要(yao)與美味并駕齊驅(qu)的(de)享受。環境可以改(gai)變一(yi)個人的(de)心(xin)理，從視(shi)覺上(shang)刺激，從觸感上(shang)刺激。舒適(shi)美麗的(de)就餐環境能帶給食客一(yi)次愉(yu)快的(de)用餐旅程。
·服務質量
熱情周到(dao)，關心(xin)備至的(de)服務(wu)體驗(yan)會給(gei)顧(gu)客帶來好感(gan)，是(shi)顧(gu)客衡量店面印象的(de)標準之(zhi)一。想要(yao)在餐飲界做好做久，不僅(jin)要(yao)留(liu)住(zhu)消費者(zhe)的(de)胃(wei)，還要(yao)留(liu)住(zhu)消費者(zhe)的(de)心(xin)。
