中(zhong)新網客(ke)戶端(duan)北京2月26日電(記(ji)者 上官云)故宮(gong)又雙叒叕刷屏了(le)！前(qian)不久(jiu)是因(yin)為(wei)“上元之夜”，這次是因(yin)為(wei)令人食指大(da)動的美食……一些吃貨們奔走相告(gao)，“故宮(gong)開火鍋店了(le)！”
先來看這份“圣旨菜單”：“奉天承運，皇(huang)帝詔(zhao)曰，湯底(di)——萬壽菊花鍋(guo)，醬(jiang)料——江山社稷醬(jiang)，涮肉(rou)——科爾沁牛上腦……”
店(dian)內(nei)主打“萬(wan)壽菊花鍋”，相(xiang)傳由(you)慈(ci)禧(xi)發明，也是她相(xiang)當喜歡(huan)的(de)(de)一種火(huo)鍋吃法(fa)。蘸料的(de)(de)靈感來源于江山社稷五色土，將(jiang)青(qing)紅黃白黑五種顏色調(diao)制(zhi)五種蘸醬(jiang)，酸(suan)辣鮮(xian)香，滿足不同(tong)口味需求。
人人都說美(mei)食(shi)美(mei)器，坐在這里(li)吃一(yi)頓，難怪(guai)有網友感嘆“熱氣氤(yin)氳中(zhong)，像是(shi)奉(feng)旨涮鍋”。
自(zi)打開業，餐(can)廳(ting)基本處于爆滿狀態。為了品嘗“宮味兒(er)”火鍋(guo)，許多人在(zai)下午(wu)就在(zai)門口排起長隊，但(dan)店里(li)在(zai)晚上(shang)5點半后(hou)才供應(ying)火鍋(guo)……
離著(zhu)“火鍋店(dian)”不遠的(de)咖啡(fei)廳，“一座難求”的(de)場(chang)景也時(shi)不時(shi)上演。店(dian)內陳設沿(yan)襲了簡(jian)單(dan)大氣的(de)風(feng)格，木(mu)桌、木(mu)椅還有隔扇錯落有致，一眼望去(qu)，古色古香。
據說，故宮咖(ka)啡廳里有30多種飲品(pin)(pin)可以選擇(ze)，“養心咖(ka)啡”、“佛手香(xiang)茗”、“一騎紅(hong)塵妃子(zi)笑”荔枝紅(hong)茶……“千里江(jiang)山卷”等別(bie)出心裁的甜品(pin)(pin)早早成了(le)爆款。
有人說，站在紫禁城的城墻根(gen)兒，捧著“康熙(xi)最(zui)愛(ai)巧克力(li)”，哪怕是只繞著故(gu)宮走一圈，也是相當愜意了。
所以，在這(zhe)(zhe)些(xie)地(di)方(fang)看到(dao)手(shou)捧(peng)咖啡杯忙著各(ge)種(zhong)自拍(pai)合影的人，千萬不(bu)要驚訝，畢竟這(zhe)(zhe)幾(ji)處都是新晉的打卡圣地(di)。
還有機智的網友很快根據故宮咖(ka)啡廳、“火鍋店(dian)”所在的位置(zhi)(zhi)，迅速劃出了最佳參觀路線(xian)，走過三大殿，陶(tao)瓷館、珍寶館一個不落，爬(pa)城墻(qiang)、看(kan)展覽，最后舒舒服(fu)服(fu)坐(zuo)下來吃頓(dun)飯。當然，得排到位置(zhi)(zhi)……
其實，再早一些，故宮“冰窖餐廳(ting)”也是人們心中溫(wen)暖的“食堂”。
里(li)面巨大的(de)冰凌(ling)吊(diao)燈將整個屋子映襯的(de)樸(pu)素(su)雅致，石頭墻(qiang)上搭配(pei)琉璃制成的(de)冰塊裝(zhuang)飾(shi)，濃(nong)厚的(de)歷史氣(qi)息撲面而來。
據說(shuo)，這里的(de)菜肴多(duo)以套(tao)餐形式出現。“皇(huang)家藏冰(bing)”“御(yu)制棒棒糖”……不(bu)止一位觀眾(zhong)給它點贊，說(shuo)“創意很新穎”。
在故宮供應火(huo)鍋(guo)、開咖(ka)啡廳之(zhi)外，還出現了(le)其他(ta)與飲食有關(guan)的(de)(de)文創。比如，中國國家博(bo)物(wu)館(guan)發布(bu)了(le)新的(de)(de)文創產品——棒(bang)棒(bang)糖(tang)，其中一款(kuan)靈感來自(zi)青花瓷，其他(ta)三(san)款(kuan)來自(zi)粉彩瓷。
圖片來源：國家博物館微博截圖
廣(guang)東省(sheng)博物館也不甘落后，推出了(le)幾款“蛋糕”文創，包括“粵藏”、 “粵光寶盒”以及“風尚”，制作無一(yi)不是花盡心思。
比如，每一層(ceng)夾(jia)心(xin)都要(yao)使用特定的模具來制作，做好后(hou)要(yao)冷凍定型，最后(hou)在蛋糕(gao)外層(ceng)噴涂，畫出廣(guang)東省博物(wu)館(guan)的logo……
圖片(pian)來源：廣東省(sheng)博(bo)物館微博(bo)截圖
故宮則在中(zhong)秋(qiu)節時推出“特色月(yue)餅”。曾(ceng)經有人說，沒想(xiang)到吃(chi)個月(yue)餅還(huan)吃(chi)出了(le)滿滿地文化感。
綜合上(shang)述幾家(jia)博物館的做法(fa)，有網友評價，這(zhe)是給博物館文創提供了(le)“新玩法(fa)”和(he)可(ke)能性(xing)，完全可(ke)以叫做“舌尖上(shang)的文創”，也讓古老的文物真正活了(le)起(qi)來。
只不過，這種“新玩法(fa)”可能還需要一(yi)些時間。
比如(ru)，故宮“火鍋店”紅了以后，爭議(yi)也隨之出(chu)現了。不止一位去(qu)“拔草”的(de)網友覺(jue)得菜品雖挺有特色，但肉類和蔬菜價格偏高，性價比太(tai)低(di)。
圖片來(lai)源：微博(bo)評論(lun)截圖
另外(wai)有(you)網友大概是聯想到了小品《打工(gong)奇遇(yu)》，調(diao)侃道“宮廷玉液(ye)酒，一(yi)百八一(yi)杯(bei)”；或者還有(you)人戲謔著提到一(yi)份(fen)小料12元，一(yi)份(fen)肉(rou)100元，“假如我(wo)是和(he)珅”……
有些網友(you)的評價更是(shi)直接嫌棄價格，“吃不(bu)起，只(zhi)好等著(zhu)別(bie)人請(qing)了”“看來我(wo)可以買份小料(liao)，再要一個(ge)蔬菜拼盤，就(jiu)是(shi)不(bu)知道(dao)肉能(neng)不(bu)能(neng)自帶……”
當(dang)然也有人(ren)說，在這里吃飯，從某種角(jiao)度來說，享受的是其中(zhong)深厚的文化底蘊，人(ren)均200真(zhen)的還好，并(bing)不算太貴(gui)。況且淡季門(men)票已經(jing)很(hen)低，要看到故宮在創新方(fang)面(mian)的努力。
其他一(yi)些人(ren)操心(xin)的(de)卻是文物，提出故宮(gong)不宜過度商業(ye)化，更(geng)覺得火鍋(guo)可能蒸汽比較大(da)，千萬別(bie)因此影(ying)響了(le)古建筑(zhu)。
換(huan)個視角，包(bao)括故宮在內，各種涉及(ji)或不涉及(ji)餐(can)飲的(de)博物館文創(chuang)成(cheng)為熱門，折射的(de)是人們不斷提升(sheng)的(de)文化(hua)消費需求。
文(wen)創們(men)需要滿足的，也正是(shi)這種消費需求。
圖片來(lai)源(yuan)：微博評論截(jie)圖
所以，很多人為故(gu)(gu)宮(gong)(gong)“火鍋店”點贊，覺得(de)這是服務觀眾的(de)一(yi)種好做法，也(ye)是觀眾更好體驗(yan)故(gu)(gu)宮(gong)(gong)文(wen)化的(de)一(yi)個新渠道。
而且(qie)有人認為，故(gu)宮(gong)(gong)角樓應該(gai)不是文物(wu)收藏(zang)密(mi)集區，在做好安(an)(an)全防(fang)護的前提(ti)下，賦(fu)予適度的餐飲休閑功能，可以提(ti)升故(gu)宮(gong)(gong)的親和力。故(gu)宮(gong)(gong)也在防(fang)火安(an)(an)全方面做了很充(chong)足的準備。
“故宮火(huo)鍋”太過于稀缺。人們(men)愿意預(yu)約、排隊來故宮吃火(huo)鍋，追求的(de)也許(xu)并(bing)不只是舌尖上的(de)醇美味道，而是愿意體驗一(yi)餐(can)飲(yin)食(shi)承(cheng)載的(de)深厚底(di)蘊。
因而(er)，從這(zhe)個角(jiao)度來說(shuo)，在故宮(gong)吃火鍋的人(ren)，在意的可能不會是花了(le)多(duo)少錢，而(er)是能否真正(zheng)身臨其(qi)境得到文化氛圍(wei)的浸潤。
文創美食更大(da)的價值，大(da)概(gai)正在于此。如果(guo)一味用金錢(qian)來衡量，反而可能(neng)不太(tai)恰當。當然，火鍋也(ye)好(hao)、咖啡也(ye)罷，自然還是越(yue)接地氣越(yue)好(hao)。
近年來能(neng)夠看到(dao)，一(yi)些(xie)(xie)博物館在文(wen)創開發上絞盡(jin)腦汁，棒棒糖(tang)、蛋糕等都是(shi)思(si)路新穎，畢(bi)竟“民以(yi)食為天”，“吃”總是(shi)可能(neng)受到(dao)關(guan)注，再有厚重(zhong)文(wen)化的加持，想不紅大概都難。讓文(wen)物“更鮮活”，總是(shi)需要一(yi)些(xie)(xie)有益嘗試。
但這樣的嘗試，也許還需要慢慢探索。就像一位網友評價的那樣，提供餐飲和單純的飲食文創還不太一樣，故宮IP形成得不容易，需要細節與關懷來呵護。文創做好了，實在是一件錦上添花的事情。 （來(lai)源：）
