從(cong)國家質檢(jian)總局網站(zhan)獲悉，11月份我國共查獲63批次(ci)不(bu)合格進口食品，其(qi)中有17批次(ci)涉及(ji)違規使用專(zhuan)利藍(lan)、甜蜜(mi)素、落日黃、胭脂(zhi)紅等添加劑。據介(jie)紹，上述不(bu)合格食品在(zai)入境口岸(an)檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫機構實施檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫時被發現，都已依法做退貨、銷毀或改作他(ta)用處理(li)。 ..
隨著國(guo)家(jia)調(diao)控措施的(de)加緊(jin)，我國(guo)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)尚且(qie)沒有完全(quan)走出低(di)谷，今年的(de)“金九銀十”也風光不(bu)不(bu)在。對于大(da)(da)多(duo)數(shu)品牌餐(can)飲(yin)來說，目前單一品牌公司(si)(si)很難將其品牌做 大(da)(da)，多(duo)品牌公司(si)(si)又(you)很難多(duo)品牌同時實現盈利，并且(qie)對政策依賴性(xing)較大(da)(da)。另(ling)一方面，雖(sui)然行(xing)業(ye)(ye)目前不(bu)太(tai)景氣(qi)，但是國(guo)內其他行(xing)業(ye)(ye)（比(bi)如地產）對餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)(ye)的(de)關注(zhu)度還是&nbs..
第(di)三屆(中(zhong)(zhong)國(guo))餐(can)(can)(can)飲(yin)產業大(da)會(hui)暨第(di)五屆中(zhong)(zhong)國(guo)名(ming)廚大(da)會(hui)安(an)徽峰會(hui)(以(yi)下簡稱中(zhong)(zhong)國(guo)餐(can)(can)(can)產會(hui))將于2013年(nian)11月27日(ri)在合(he)肥隆重開幕，由中(zhong)(zhong)國(guo)飯店(dian)協(xie)會(hui)主辦。藉此(ci)，合(he)肥餐(can)(can)(can)飲(yin)協(xie)會(hui)于昨日(ri)在合(he)肥報(bao)業大(da)廈召開中(zhong)(zhong)國(guo)餐(can)(can)(can)產會(hui)新聞發布會(hui)，以(yi)此(ci)來(lai)像社會(hui)各界餐(can)(can)(can)飲(yin)人(ren)士(shi)及(ji)媒體宣告相關事宜。 ..
“受當前餐飲(yin)(yin)經濟放緩影響及順應餐飲(yin)(yin)業(ye)食品安全和環保(bao)節能的發展需求(qiu)趨勢，中央(yang)(yang)廚(chu)房正受到前所未有的重(zhong)視。”在(zai)9月(yue)25日，中國餐飲(yin)(yin)業(ye)中央(yang)(yang)廚(chu)房產(chan)業(ye)技(ji)術創新(xin)戰略聯盟在(zai)京(jing)舉辦(ban)的“中央(yang)(yang)廚(chu)房標準(zhun)化(hua)生產(chan)中食品安全風險控(kong)制和節能環保(bao)新(xin)技(ji)術應用研討會”上與(yu)會專(zhuan)家認(ren)為。 據了(le)解，中央(yang)(yang)廚(chu)房是(shi)一種標準(zhun)化(hua)、工業(ye)化(hua)的餐飲(yin)(yin)運營..
餐(can)飲(yin)企業應該從不同的(de)消(xiao)費群體出(chu)發(fa),深化服務理念(nian),把(ba)控菜(cai)品質量。如果這些工作做(zuo)得好,就會發(fa)現遍地都是(shi)市場。 日前從烹飪協會常務理事會議上獲(huo)悉,今年(nian)1至2月份,全國(guo)餐(can)飲(yin)收入4030億元,同比(bi)增長8.4%,增幅比(bi)去年(nian)同期(qi)下降4.9個百分(fen)點,新世紀以(yi)來(lai)增幅首次(ci)跌入10%以(yi)下；其(qi)中限額(e)以(yi)上企業餐(can)飲(yin)收入1278億元,同比(bi)下降3.3%..
“中國(guo)(guo)烹(peng)飪協會(hui)發起的全國(guo)(guo)餐(can)(can)飲(yin)(yin)業信息(xi)化調查是餐(can)(can)飲(yin)(yin)行(xing)業信息(xi)化建設的重要(yao)工作(zuo)。既是餐(can)(can)飲(yin)(yin)業充(chong)分利(li)用(yong)現(xian)代信息(xi)技術在消費體驗、精細管理、產業發展等(deng)方面(mian)發揮作(zuo)用(yong)的需要(yao)，也是促(cu)進全行(xing)業轉型升級、持續發展，實現(xian)現(xian)代化管理的需要(yao)。”近日，全國(guo)(guo)餐(can)(can)飲(yin)(yin)業首次大規(gui)模(mo)信息(xi)化調查工作(zuo)正(zheng)式啟動(dong)，中國(guo)(guo)烹(peng)飪協會(hui)會(hui)長..
在(zai)很多(duo)人(ren)的(de)印象(xiang)中，夏(xia)天溫度高，吃火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)容(rong)易上火(huo)(huo)(huo)，可這(zhe)在(zai)我(wo)(wo)們(men)家鵝火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)是不適用的(de)，因為，我(wo)(wo)們(men)麗清大別(bie)山鵝火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)——不上火(huo)(huo)(huo)。夏(xia)天吃鵝火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)不但是追逐美(mei)食感(gan)官刺(ci)激的(de)好方法(fa)，對人(ren)體健(jian)(jian)康更是有(you)益無害的(de)。那么，夏(xia)天吃鵝火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)好處有(you)哪些呢？ 食用鵝火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)有(you)益健(jian)(jian)康，春夏(xia)季吃鵝火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)亦能(neng)起到(dao)滋補(bu)保健(jian)(jian)、瘦身(shen)養(yang)顏等功效。按中醫理論..
2012年(nian)，膾炙(zhi)人口的(de)《舌(she)尖上(shang)的(de)中(zhong)國(guo)》喚(huan)起無數食客對中(zhong)國(guo)美食的(de)興趣，卻(que)沒有對中(zhong)國(guo)餐飲市(shi)場推波助瀾。今年(nian)年(nian)初，隨著(zhu)《舌(she)尖上(shang)的(de)中(zhong)國(guo)第二季》預告片曝(pu)光，餐飲人更多(duo)期望的(de)是《舌(she)尖》能為今年(nian)中(zhong)國(guo)的(de)餐飲市(shi)場帶來好彩頭。近日，中(zhong)國(guo)烹飪協會常務副(fu)會長(chang)兼秘書長(chang)馮恩援表(biao)示，2012年(nian)全國(guo)餐飲業增速創五年(nian)來最(zui)低。而對于今年(nian)餐飲..
