中國火(huo)(huo)(huo)鍋產業(ye)是(shi)一(yi)個(ge)長盛不衰的(de)(de)(de)餐飲業(ye)態，占據了餐飲行業(ye)30%的(de)(de)(de)市(shi)場份(fen)額。在(zai)餐飲業(ye)激烈競爭的(de)(de)(de)當下(xia)，火(huo)(huo)(huo)鍋產業(ye)呈(cheng)現了八個(ge)發(fa)展(zhan)趨勢： 一(yi)、原料選(xuan)擇方面，呈(cheng)現四多(duo)四少(shao)的(de)(de)(de)特(te)點，即多(duo)吃鮮(xian)少(shao)吃儲(chu)，多(duo)吃菜少(shao)吃肉，多(duo)吃魚少(shao)吃肉，多(duo)吃清(qing)淡少(shao)吃辛辣。 二、對火(huo)(huo)(huo)鍋湯體的(de)(de)(de)研究更深入更全面。 三(san)、火(huo)(huo)(huo)鍋呈(cheng)現標(biao)準(zhun)化和半(ban)成(cheng)品化趨..
要了解火(huo)(huo)鍋產業(ye)的市場(chang)消費(fei)現狀就(jiu)要對產業(ye)的品牌、種類(lei)、特色、需(xu)求、消費(fei)群體、消費(fei)層次等方面(mian)進(jin)行系統分析。 目(mu)前市場(chang)上較有名(ming)的火(huo)(huo)鍋品牌有：東來順、澳門豆撈、小肥(fei)羊、小天鵝、小尾(wei)羊、德莊、秦媽(ma)、福成肥(fei)牛、家(jia)福、麗清(qing)大(da)別山鵝火(huo)(huo)鍋 奇火(huo)(huo)鍋、劉一手(shou)、呷哺呷哺等。 隨(sui)著(zhu)科技的進(jin)步，烹(peng)飪技藝的發展，火(huo)(huo)..
